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Prensa Francesa

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$32.900,00

Cómo prepararlo

Elementos

Prensa francesa, filtros de papel, molinillo, balanza, pava cuello de cisne, café de especialidad.

Ratio

1/10 (1g de café x 10ml de agua)

Café

30 a 35g de café (para 2 tazas)

Agua

500ml de agua

Temperatura

90 a 94°C

Molienda

Gruesa (tipo sal gruesa)

Tiempo de extracción 5 a 8 minutos

01 Calentar 550ml de agua filtrada.
02 Colocar 30 a 35g de café molido grueso en la prensa.
03 Desde el centro, mojar en círculos con 50ml de agua para la preinfusión (blooming).
04 Dejar reposar 45 segundos para que el café se expanda.
05 Agregar 450ml de agua lentamente en círculos.
06 Dejar reposar entre 5 y 8 minutos.
07 Presionar suavemente el émbolo bajándolo hasta la mitad.